今週のスペシャリテ6月22日 - 横浜のフレンチレストラン「Bistro M cube」のブログ

ビストロ エム キューブ
本格フレンチの駅前ビストロ
2017年06月22日 [スペシャリテ]

今週のスペシャリテ6月22日

こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「カルビクッパ」と「瓦焼き」です。
カルビクッパは、季節の変わり目で抵抗力が下がっているこの時期に、様々な漢方を食事と共に召し上がっていただきたいので、冷房病や風邪の流行っている時によく作る料理で、抵抗力を向上させる配合にしました。たっぷりの野菜も同時に取れるので、この時期とってもおススメですよ!
 
初めてのスペシャリテ「瓦焼き」は、山形牛のヒレ肉と、長崎県雲仙産黒毛短角和牛のハラミと、平茸やマッシュルーム、様々なたっぷり野菜を、余分な油を吸収しながら焼くことができる溶岩瓦で目の前で焼きます。さっぱりと自家製カボスポン酢でどうぞ!ヘルシーなのはもちろんですが、香りだけでも赤ワインが飲めますよ!!重くて香りの豊かな赤ワインや、レモン系の白ワインとの相性抜群です。もちろんビールもね!

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。
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