今週のスペシャリテ6月29日 - 横浜のフレンチレストラン「Bistro M cube」のブログ

ビストロ エム キューブ
本格フレンチの駅前ビストロ
2017年06月29日 [スペシャリテ]

今週のスペシャリテ6月29日

こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、月一回のラーメンスペシャリテの「醤油ラーメン」と、「タイ風揚げ餃子」です。
醤油ラーメンは、アゴ・鶏ガラ・燻製ホタテ・野菜・フルーツのいつもの五重出汁に、自家製の醤油タレを合わせて作っています。三か月に一回登場する、伝説の和泉ラーメンです。
タイ風揚げ鶏餃子は、さつま赤鶏と大葉と梅の餡を、自家製の皮で包んでカラッと揚げました。スイートチリソースをつけて、パクチーと一緒に食べると、ビールと最高ですよ!
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