今週のスペシャリテ9月7日 - 横浜のフレンチレストラン「Bistro M cube」のブログ

ビストロ エム キューブ
本格フレンチの駅前ビストロ
2017年09月07日 [スペシャリテ]

今週のスペシャリテ9月7日

こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「煮込みハンバーグ」と「赤海老のクリームコロッケ」です。
長崎県雲仙産黒毛和牛のサーロインを、贅沢にハンバーグにして、同じ黒毛和牛のロース肉とすね肉を、野菜と自家製ドミグラスと一緒にトロトロになるまで煮込み、さらにそこにハンバーグを煮込んで作っています!
水を一切使っていないので、コクと野菜の甘みが素晴らしく、重い赤ワインやビールとの相性抜群ですよ。

赤海老のクリームコロッケは、自家製ホワイトソースに、千葉県産赤海老を味噌まで和えて作っています。シャンパンと合わせていただくのがお勧めですよ!

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。
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