今週のスペシャリテ4月12日 - 横浜のフレンチレストラン「Bistro M cube」のブログ

ビストロ エム キューブ
本格フレンチの駅前ビストロ
2018年04月12日 [スペシャリテ]

今週のスペシャリテ4月12日

こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「煮込みハンバーグ」と「蒸し牡蠣」です。
煮込みハンバーグは、長崎県雲仙産黒毛和牛のハンバーグに、自家製のモッツァレラチーズを入れて、岩佐特製ビーフシチューで煮込みました。
シチューは、水を一切使わずに、野菜のジュースだけで作っているので、さっぱりしていてコクが強く、味がとっても複雑ですビールはもちろん、濃くて香りの強い赤ワインとの相性抜群ですよ!

蒸し牡蠣は、岩手県大船渡産真牡蠣を、目の前で蒸し上げます。ぷっくりした牡蠣に、軽くレモンをかけて食べると、シャンパンや軽い白ワインが欲しくてたまらなくなりますよ!

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。
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