2017年09月 - 横浜のフレンチレストラン「Bistro M cube」のブログ

ビストロ エム キューブ
本格フレンチの駅前ビストロ
2017年09月28日 [料理]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「ロコモコ」と「ウニのクリームコロッケ」と「岩佐特製春巻き」です。
夏もすっかり終わり、本格的な秋になりましたが、夏をもう一度思い出すかのようにハワイアンのロコモコを作ってみました。長崎県産黒毛和牛のロース肉のハンバーグと、様々な野菜とハーブが、ご飯ととても合いますよ。もちろん白ワインやビールとも抜群の相性です!
ウニのクリームコロッケは、岩手県産のムラサキウニをたっぷりと使ってクリームコロッケを作りました。これはシャンパンが最高です!
岩佐特製春巻きは、五目野菜とハーブの春巻きと、チーズとマッシュポテトの春巻きをご用意しました。これはやっぱりビールですよね!
季節のデセールが、三日仕込みのモンブランに変わりました。京都府丹波山の和栗を、クリームからすべてに使っています。是非お試しくださいませ。

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

2017年09月21日 [スペシャリテ]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「シェパーズパイ」と「ジューシー」です。
シェパーズパイは、北海道産ラム肉のミートソースの上に、自家製マッシュポテトを乗せてカリカリになるまでオーブンで焼き上げる、イギリス伝統田舎料理です。香りが豊かで重めの赤ワインとの相性抜群ですよ!
ジューシーは僕の故郷沖縄の家庭料理で、豚の三枚肉の炊き込みご飯ですコクが強く、ご飯というよりはおつまみです。ビールとの相性最高ですよ!

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

2017年09月15日 [Default]
来週の月曜日、9月18日はお休みいたします。よろしくお願いいたします。

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