2018年04月 - 横浜のフレンチレストラン「Bistro M cube」のブログ

ビストロ エム キューブ
本格フレンチの駅前ビストロ
2018年04月27日 [料理]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「大間のマグロ」と「絶品ウニ」です。
大間のマグロは、言わずとも知れた海のダイアモンドで、味は一度食べたら忘れられないほどのインパクトです。日本酒はもちろん、シャンパンとも相性抜群です!
絶品ウニは、北海道産のバフンウニで、バフンウニの餌を昆布のみに調整した絶品のウニです。是非ともシャンパンで合わせて欲しいです!

今週の土曜日4月28日は、ビストロエムキューブ11周年祭ですので、招待制となります。よろしくお願いいたします。
ゴールデンウィークの営業は、日曜日以外は通常通り営業いたしますので、是非いらしてください。

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

2018年04月19日 [料理]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「ロールキャベツ」と「桜肉ユッケ」です!
ロールキャベツは、長崎県雲仙産黒毛和牛と、同じく雲仙産豚ロース肉の餡を、群馬県嬬恋産のキャベツで包んでロールキャベツにして、岩佐特製のトマトポトフで煮込みました。野菜がたっぷり摂れて、とってもヘルシーですシャンパンや軽めの白ワインが最高に合いますよ!
桜肉ユッケは、福島県会津産の馬肉ロース肉を、贅沢にユッケにしました。ビールや濃い赤ワインとの相性抜群です!

ゴールデンウィークは、日曜日以外は通常営業いたしますので、よろしくお願いいたします。

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

2018年04月12日 [スペシャリテ]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「煮込みハンバーグ」と「蒸し牡蠣」です。
煮込みハンバーグは、長崎県雲仙産黒毛和牛のハンバーグに、自家製のモッツァレラチーズを入れて、岩佐特製ビーフシチューで煮込みました。
シチューは、水を一切使わずに、野菜のジュースだけで作っているので、さっぱりしていてコクが強く、味がとっても複雑ですビールはもちろん、濃くて香りの強い赤ワインとの相性抜群ですよ!

蒸し牡蠣は、岩手県大船渡産真牡蠣を、目の前で蒸し上げます。ぷっくりした牡蠣に、軽くレモンをかけて食べると、シャンパンや軽い白ワインが欲しくてたまらなくなりますよ!

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

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