2018年05月 - 横浜のフレンチレストラン「Bistro M cube」のブログ

ビストロ エム キューブ
本格フレンチの駅前ビストロ
2018年05月10日 [スペシャリテ]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「カルビクッパ」と「モツ煮込み」です。
カルビクッパは、長崎県産黒毛和牛のスネ肉とロース肉を、鶏ガラスープと牛テールスープとで、沢山の野菜やハーブと一緒にホロホロになるまで煮込んで作りました。身体の芯の体温を整え、精神と血流を整えるスパイス配合にしているので、寒暖差が激しいこの時期にピッタリです!
モツ煮込みは、長崎県産黒豚の白モツを、赤ワインや沢山の根菜でじっくりと煮込みました。もう、ビールがとっても進みますよ!

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

2018年05月02日 [料理]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「ラザニア」と「究極のカプレーゼ」のイタリア料理です。
ラザニアは、岩佐の得意ソースの水を一切使わないトマトソースとホワイトソースで作っています。とってもさっぱりしていて、コクがとても強いので、赤ワインとの相性が抜群ですよ!
究極のカプレーゼは、自家製のモッツァレラチーズとアメーラトマトと自家英フランスパンの上に、有機農法の千葉県産バジルとパセリを散らし、サッとオリーブオイルをかけました。何でも合いますが、特にビールや白ワインが合いますよ。

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

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