料理 - 横浜のフレンチレストラン「Bistro M cube」のブログ

ビストロ エム キューブ
本格フレンチの駅前ビストロ
2017年08月10日 [料理]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「ミラネーゼ」と「ハヤシライス」と「ウニのクリームコロッケ」です。
ミラネーゼは、イタリア風とんかつで、長崎県雲仙産黒豚のロース肉に、ハーブがたっぷり入った衣で包んでカラッと揚げています。さっぱりとトマトソースで召し上がっていただきます。濃い赤ワインとの相性抜群ですよ。
ハヤシライスは、和出汁と野菜出汁をベースに、自家製ドミグラスソースと長崎県雲仙産黒毛和牛の肩肉と玉ねぎと舞茸で作っています。
ウニのクリームコロッケは、北海道産ムラサキウニを、コーダチーズと生クリームで和えて作っています。コクがとにかく素晴らしい逸品です。これはやっぱりシャンパンか、ふくよかな白ワインと相性抜群です。
 
お盆期間中もビストロエムキューブは通常営業です。日曜日以外営業しておりますので、是非お越しくださいませ。

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

2016年10月27日 [料理]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)の宮之原です!

今週のスペシャリテは、「カツカレー」です!カレールーはもちろん自家製!自家製ドミグラスと野菜に、18種類のスパイスを配合しました!最近風邪がとても流行っていて、電車などで咳をしている方を多く見かけますが、風邪に負けないように、体幹を上げて抵抗力を向上させるスパイス配合にしました!
カツは長崎県雲仙産の黒豚ロース肉で、柔らかくコクが強いので、カレーとの相性抜群です!

これを食べて、風邪に負けない身体づくりをしてみてはいかがですか?

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。


2016年07月14日 [料理]
こんにちわ!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)の宮之原です!


今週のスペシャリテは、「岩佐特製味噌ラーメン」と「鶏餃子」です!
味噌ラーメンは、トビウオ・燻製ホタテ・鶏ガラ・フルーツ・野菜の五重出汁に、当店のシェフ岩佐特製の味噌で作った自家製ラーメンです。今回は夏バテに効果的なスパイス配合にしました。

鶏餃子は、鹿児島県産の地鶏さつま赤鶏のモモ肉と、茨城県産の新ハスで作りました!さっぱりと酢胡椒で食べていただきます。

ビールはもちろん、白ワインとも相性抜群ですよ!


来週の月曜日、7月18日海の日はお休みいたしますので、よろしくお願いいたします。


横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

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