料理 - 横浜のフレンチレストラン「Bistro M cube」のブログ

ビストロ エム キューブ
本格フレンチの駅前ビストロ
2017年11月23日 [料理]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「ラザニア」と「桜肉ユッケ」です。
ラザニアは、自家製麺と自家製ミートソースと自家製ホワイトソースを4層に重ねて、オーブンでカリカリに焼きました。
重めの赤ワインやビールとの相性抜群です!
 
桜肉ユッケは、福島県産の上質馬肉をユッケにしました。もちろんユッケビビンバや石焼ユッケビビンバにもできますよ!
軽めの赤ワインや軽い白ワインやビールとの相性抜群です!

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

2017年11月09日 [料理]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「ジンギスカン」と「シェパーズパイ」です。
ジンギスカンは、北海道産ラムロース肉を、さっぱりとスダチポン酢で食べていただきます!
ラム肉は、ビタミンBが豊富で、他にもペプチド・鉄分・亜鉛・Lカルニチン・カルノシンがたっぷり含まれており、美容やダイエットにも効果的ですが、特に風邪の引き初めや予防はもちろん、疲れた身体にとっても良いですよ!濃い赤ワインや香りの強い白ワインとの相性抜群です!
 
シェパーズパイは、イギリスの伝統田舎料理で、ラムのミートソースの上に、マッシュポテトを敷き詰めて、カリカリになるまで焼き上げた料理で、寒くなってきたこの時期にも、汗が滲むほど身体の芯から温める料理です!シャンパンや香りの強い赤ワイン、そしてビールとの相性抜群です!

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

2017年10月12日 [料理]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「シーフードドリア」と「横濱ナポリタン」です!
シーフードドリアは、自家製のドミグラスソースで作ったドミグラスライスの上に、様々なシーフードと野菜を乗せてオーブンで焼いたドリアで、ドミグラスライスのお肉感がとっても濃いので、赤ワインのおつまみとして食べていただきたいです。
横濱ナポリタンは、横浜発祥のナポリタンを、当時の作り方に寄せて作ってみましたさっぱりとしていてとても軽いので、締めの一品として最適です。

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

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