料理 - 横浜のフレンチレストラン「Bistro M cube」のブログ

ビストロ エム キューブ
本格フレンチの駅前ビストロ
2017年10月05日 [料理]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「岩佐の賄いハンバーグカレー」と「里芋とラムのコロッケ」です。
岩佐の賄いハンバーグカレーは、和出汁中心に野菜出汁とスパイスを合わせて作ったカレーに、ハンバーグを乗せましたスパイスが多く取れるので、疲れた方や体調を崩された方に最適です。
里芋とラムのコロッケは、茨城県産の里芋に玉ねぎと北海道産ラムロース肉を加えて作ったコロッケで、僕が一番好きなコロッケですビールが何杯でも飲めますよ!濃い白ワインや軽めの香りの強い赤ワインとも相性抜群です。
 
来週の月曜日も、通常通り営業いたしますので、是非いらしてください。

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

2017年09月28日 [料理]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「ロコモコ」と「ウニのクリームコロッケ」と「岩佐特製春巻き」です。
夏もすっかり終わり、本格的な秋になりましたが、夏をもう一度思い出すかのようにハワイアンのロコモコを作ってみました。長崎県産黒毛和牛のロース肉のハンバーグと、様々な野菜とハーブが、ご飯ととても合いますよ。もちろん白ワインやビールとも抜群の相性です!
ウニのクリームコロッケは、岩手県産のムラサキウニをたっぷりと使ってクリームコロッケを作りました。これはシャンパンが最高です!
岩佐特製春巻きは、五目野菜とハーブの春巻きと、チーズとマッシュポテトの春巻きをご用意しました。これはやっぱりビールですよね!
季節のデセールが、三日仕込みのモンブランに変わりました。京都府丹波山の和栗を、クリームからすべてに使っています。是非お試しくださいませ。

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

2017年08月10日 [料理]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「ミラネーゼ」と「ハヤシライス」と「ウニのクリームコロッケ」です。
ミラネーゼは、イタリア風とんかつで、長崎県雲仙産黒豚のロース肉に、ハーブがたっぷり入った衣で包んでカラッと揚げています。さっぱりとトマトソースで召し上がっていただきます。濃い赤ワインとの相性抜群ですよ。
ハヤシライスは、和出汁と野菜出汁をベースに、自家製ドミグラスソースと長崎県雲仙産黒毛和牛の肩肉と玉ねぎと舞茸で作っています。
ウニのクリームコロッケは、北海道産ムラサキウニを、コーダチーズと生クリームで和えて作っています。コクがとにかく素晴らしい逸品です。これはやっぱりシャンパンか、ふくよかな白ワインと相性抜群です。
 
お盆期間中もビストロエムキューブは通常営業です。日曜日以外営業しておりますので、是非お越しくださいませ。

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

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