スペシャリテ - 横浜のフレンチレストラン「Bistro M cube」のブログ

ビストロ エム キューブ
本格フレンチの駅前ビストロ
2018年05月17日 [スペシャリテ]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「特製タンメン」と「特製餃子」です。
タンメンは、鶏ガラ・燻製ホタテ・アゴ・フルーツ・野菜の五重出汁と、五島列島の塩と柚子で作った塩スープに、野菜をたっぷり入れたタンメンです。さっぱりしていて、とっても体に優しく、野菜がいっぱい摂れますので、〆にぴったりのラーメンで、とっても美味しいですよ(*^-^*)
餃子は、長崎県産の黒豚と和牛の合わせ挽肉とたっぷりの野菜で作っています。もちろん皮も手作りで、オーダーを頂いてから一つ一つ丁寧に包んで焼いています。ビールにとっても合うので、ビールが永遠に飲めますよ!!

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

2018年05月10日 [スペシャリテ]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「カルビクッパ」と「モツ煮込み」です。
カルビクッパは、長崎県産黒毛和牛のスネ肉とロース肉を、鶏ガラスープと牛テールスープとで、沢山の野菜やハーブと一緒にホロホロになるまで煮込んで作りました。身体の芯の体温を整え、精神と血流を整えるスパイス配合にしているので、寒暖差が激しいこの時期にピッタリです!
モツ煮込みは、長崎県産黒豚の白モツを、赤ワインや沢山の根菜でじっくりと煮込みました。もう、ビールがとっても進みますよ!

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

2018年04月12日 [スペシャリテ]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「煮込みハンバーグ」と「蒸し牡蠣」です。
煮込みハンバーグは、長崎県雲仙産黒毛和牛のハンバーグに、自家製のモッツァレラチーズを入れて、岩佐特製ビーフシチューで煮込みました。
シチューは、水を一切使わずに、野菜のジュースだけで作っているので、さっぱりしていてコクが強く、味がとっても複雑ですビールはもちろん、濃くて香りの強い赤ワインとの相性抜群ですよ!

蒸し牡蠣は、岩手県大船渡産真牡蠣を、目の前で蒸し上げます。ぷっくりした牡蠣に、軽くレモンをかけて食べると、シャンパンや軽い白ワインが欲しくてたまらなくなりますよ!

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

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