スペシャリテ - 横浜のフレンチレストラン「Bistro M cube」のブログ

ビストロ エム キューブ
本格フレンチの駅前ビストロ
2017年08月17日 [スペシャリテ]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「タコライス」と「ゴーヤチャンプルー」です!
タコライスは、ご飯の上に、自家製サルサソースと野菜とチーズと卵を乗せて、軽く混ぜて食べる料理で、ジメジメしたこの時期にぴったりの、爽やかでさっぱりとした料理です。ビールや白ワインとの相性抜群です。
ゴーヤチャンプルーは、本場の島豆腐で作っていますので、味もコクも抜群に違います。是非本場の味を味わってください。こちらはビールと最高の相性です。

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

2017年08月03日 [スペシャリテ]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、ドイツの家庭料理「アイスヴァイン」と、「自家製ソーセージ」です。
アイスヴァインは、黒豚のすね肉を塩漬けにして、さらにハーブ水に浸してじっくりと熟成させ、味が浸透したところで、たっぷりの野菜とハーブと共に煮込んだ料理です。しっかりとした豚のコクと、さっぱりとしたハーブの旨味が合わさって、ビールや白ワインと合わせると、絶妙に味を引き立たせてくれますよ!
自家製ソーセージは、雲仙産黒豚ロース肉を荒く包丁でミンチにして、様々なスパイスとハーブと合わせて羊腸に詰めました。さっぱりかつ濃厚な豚の味は、ビールとの相性抜群です!

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

2017年07月27日 [スペシャリテ]
こんにちは!横浜駅近くの戸部駅前フレンチレストラン「Bistro M cube」(ビストロエムキューブ)のソムリエ宮之原です!

今週のスペシャリテは、「岩佐シェフのカレー」と「ジンギスカン」です!
岩佐シェフのカレーは、岩佐シェフらしく味が優しくて野菜がいっぱい入っていて和出汁で作っている、ビストロエムキューブの賄いカレーです。とてもさっぱりしているので、この時期ピッタリですよ!
ジンギスカンは、北海道産ラムのロース肉を使用しており、もちろん目の前での調理になります。自家製のすだちポン酢でさっぱりと食べれますので、香りの強い濃い赤ワインとの相性抜群です!

横浜駅・戸部駅近くでフレンチレストランに行く機会がありましたら是非寄ってくださいね。パティシエールとソムリエがいつもいるので、手作りスウィーツとフレンチ料理、そしてそれらに合うワインやカクテル等様々なお酒をご用意してお待ちしています。

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